La ricetta Gelatine al succo di arance propone caramelle leggere e saporite, riconoscibili per l’aroma fruttato e acido-dolce dell’arancia. Ideali come snack freschi in estate, queste preparazioni artigianali differiscono dai prodotti industriali per la moderazione del zucchero e la consistenza sodo-spiccicosa, ottenuta grazie alla colla di pesce. Il piatto è apprezzato da adulti e bambini, condividendo l’essenza dell’agrumato in una forma gustosa e gustosa insieme. La semplicità della procedura – con ingredienti di base – rende questa ricetta accessibile a ogni cuoco, ottenendo risultati gratificanti in poche ore.
- Inzuppa la colla di pesce (15 gr.) in acqua fredda per 12 minuti per idratarla.
- Spremi l’arancia media (160 gr. peso lordo) con uno spremiagrumi per estrarne il succo.
- Versa il succo ottenuto in una pentola e aggiungi lo zucchero semolato (80 gr.), mescolando a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie del tutto.
- Scolala la colla idratata, premila lievemente per eliminare l’eccedenza di acqua, e incorporate la matrice gommosa al composto caldo, mescolando energicamente finché non si scioglie completamente.
- Dividi la miscela calda negli stampini appositi, evitando il sovrappieno per garantire la solidificazione omogenea.
- Raffredda le forme in frigorifero almeno 3 ore, fino a quando non diventano ferme al tatto.
- Se preferisci, cospargile velocemente con lo zucchero semolato appena estrapolate dal frigo per una crostino croccante.
- Servele al momento: si assaporano al meglio a temperatura fredda, sfruttando la consistenza vellutata e lo sbocciare intenso del succo fresco.
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