La ricetta Galette des rois è un classico dei tempi natalizi in Francia: un dolce di pasta sfoglia ripieno di frangipane, servito come primo o secondo piatto per celebrare l’arrivo dei Re Magi. La leggenda francese narra che si nasconde un oggetto nel dolce e una volta tagliata a fette, chi trova l’oggetto nascosto diventa Re. Un gioco divertente per i bambini, che si avvicina sempre di più alle tradizioni culinarie dei giorni di ricorrenza.
Un dolce tipico francese, il Galette des rois è un piatto che evoca la nostalgia e la tradizione. Il frangipane, ripieno di mandorle, crema e liquore, è il cuore della ricetta e dona un gusto unico e saporito. La pasta sfoglia e l’allegria della tradizione francese rendono questo piatto un’immancabile presenza nel corso delle feste.
Ecco come realizzare la ricetta:
- Montare il burro con lo zucchero e aggiungere le mandorle e il liquore. Unire le uova e continuare a montare.
- Srotolare la pasta sfoglia e versare l’impasto sulla sfoglia lasciando liberi i bordi.
- Coprire con l’altro disco di sfoglia, premere i bordi e arrotolarli formando un cordoncino.
- Creare un disegno sulla sfoglia con un coltello in modo da formare un fiore e facendo un buco al centro della sfoglia.
- Spennellare con l’uovo e infornare a 200° per 10 minuti e poi a 160° per 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
