La ricetta Buono il sugo con le triglie! Oggi si mangia pesce! è un piatto delizioso che combina il sapore del pesce con il fascino della cucina italiana.
Questo piatto è formato da triglie, un pesce saporito e facoltoso, condite in un sugo ricco e goloso fatto con pomodori, scalogno, pepe e prezzemolo. La ricetta è facile da preparare e richiede poco tempo, ma il risultato finale è delizioso e degno di essere servito in un ristorante.
- Per pulire le triglie, iniziate lavandole bene sotto l’acqua corrente e rimuovendo le interiora.
- Così ottenuta, risciacquate di nuovo bene e eliminate le squame passando il coltello dalla coda verso la testa.
- Rimuovete le pinne dorsali e laterali, tolgete la testa e allargate l’incisione ventrale con le forbici fino alla coda.
- Aprite i due filetti tenendo la lisca attaccata ad una delle due parti e togliete la lisca tirandola delicatamente verso l’alto.
- tagliate la coda e fate a fettine i vostri filetti.
Appassite lo scalogno tagliato a fettine sottili in un filo d’olio. Aggiungete la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe. Aggiungete le triglie e, se l’avete fatto, anche un mestolino di brodetto. Asciugate il sugo così ottenuto per alcuni minuti e unite un filo d’olio, prezzemolo.
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