La ricetta Biscotti al Cocco e Cacao è un’interpretazione snella e delizatamente croccante ideale per colazione, spuntini, o un goloso tuffo nel latte. La combinazione tra cacao amaro, sapore goloso del cocco e l’alveole croccantina dell’avena creano un’armonia perfetta per chi cerca leggerezza e nutrizione. Questi biscotti si gustano a temperatura ambiente o dolcevita in combinazione con latte vegetale o yogurt greco, tornando a un gesto d’infanzia con ingredienti consci. Semplici da impapagnare, sono un punto di sosta zuccherita ma equilibrata tra cacao e croccante cocco.
- Mescola in una ciotola gli ingredienti secchi: avena, cacao amaro e cocco grattugato (cocco rapé).)
- Aggiungi l’olio (es: di cocco), la vaniglia, lo sciroppo di canna per dolcificare e lo yogurt greco. Nota: assegui la consistenza percuorrendo ben tutte le componenti.
- Avvolgi l’impasto con pellicola trasparente e lasciolo riposare al frigo per almeno 1 ora. L’attesa migliora la tenuezza e il sapore profondo del cacao.
- Dopo il riposo, spolvera un piano da lavoro con poco cacao e stendi l’impasto leggermente, usando un matatello o staccch con un bicchiere. Il risultato: forme regolari o a piacere.
- Riempia una leccarda con carta da forno, distribuiscila con i biscotti. Cucina per 18-20 minuti a 180°C, controla lo cottura: i bordi dovrebbero esser dorati.
- Lascia raffreddare per suggellare la textura. Conserva in un vassoio ermetico.
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