La ricetta Pennette integrali zucchine bottarga al croccante di porro (per 6) è un delizioso esempio di come gli ingredienti semplici possano dare vita a un piatto ricco di sapori e contrasti. Le delicate zucchine, cotte con aglio e pomodorini, si uniscono alla bottarga, conferendo un tocco deciso e salato alla ricetta. Il tutto è arricchito dal croccante di porro, che aggiunge una nota di croccantezza e freschezza.
La preparazione di questa ricetta è piuttosto veloce e semplice. Ecco i passaggi da seguire:
- Lavate e spuntate le zucchine, asciugatele con carta assorbente e riducetele a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore.
- Scaldate l’olio in una padella, rosolatevi per un minuto l’aglio, eliminate l’aglio e aggiungete i pomodorini, le zucchine e portate a cottura.
- Portate a bollore l’acqua in una pentola con il sale grosso, cuocetevi le pennette, scolatele a metà cottura e aggiungetele nella padella.
- Aggiungete 2 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta, la bottarga grattugiata e il basilico.
- Mescolate con 2 forchette per un minuto, poi spegnete e servite nei piatti che guarnirete con rondelle croccanti di porro.
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