La ricetta Pomodorini ripieni è un’interpretazione golosa di un tipico tapas spagnolo, ideale per aperitivi estivi o momenti rilassanti con gli amici. Questi bocconi piccanti e croccanti combinano il sapore salato del tonno, l’aggressività dei capperi e la freschezza della zucca in ciascun pomodoro. Il piatto si mangia a mani nude, come finger food, sostenendo incontri allegri o momenti di休闲 in compagnia. L’uso di ingredienti marinati come il tonno e le alici dà un tocco aromatico tipico della cucina mediterranea.
- Schiaccia il tonno al naturale con la forchetta in una ciotola per renderlo cremoso, togliendo precedentalmente l’acqua di conserva.
- Triti finemente i filetti di alici con un coltellino da cucina e mescolali al tonno, integrando una manciata di capperi sminuzzati.
- Aggiungi un filo di olio d’oliva extra-vergine alla preparazione, mescolando vigorosamente con un cucchiaio di legno per ottenere un composto uniforme.
- Lava i pomodorini in acqua corrente, asciugarli con un canovaccio e procedi a tozzarli in corona con un coltellino affilato.
- Svuota delicatamente lo stelo e l’interno con il mezzaluna, capovolgi i pomodorini su un canovaccio per 15 minuti, consentendo il deflusso di eventuali succhi.
- Riempi ciascun pomodorino con un cucchiaiino del composto di pesce, disponendoli su piatti da portata o su un vassoio decorato con una foglia di basilico fresco.
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