Ravioli al formaggio in crema di salsa rosa

La ricetta Ravioli al formaggio in crema di salsa rosa è un piatto italiano che unisce sapori classici e contemporanei. Originaria del nord Italia, questa ricetta è nota per il suo equilibrio di sapori e consistenze, grazie all’unione del formaggio fresco e del prosciutto cotto in una crema di salsa rosa. Solitamente gustata in occasioni speciali, questa ricetta si distingue per la sua capacità di soddisfare i più esigenti palati.

La preparazione inizia scegliendo accuratamente gli ingredienti, tra cui burro, farina 00, formaggio fresco, formaggio grana, latte, noce moscata, parmigiano, pepe, pepe macinato, prosciutto cotto, sale, salvia, semola di grano e uova.

• Si inizia impastando la farina 00 con le uova per creare la pasta fresca, a cui si aggiunge un pizzico di sale per insaporirla.
• Successivamente, si prepara il ripieno mescolando il formaggio fresco con il formaggio grana, il pepe e la noce moscata, aggiungendo il prosciutto cotto a cubetti per dare un tocco di croccantezza.
• La salsa rosa si prepara facendo soffriggere il burro con la salvia, aggiungendo poi il latte e mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Infine, la composizione del piatto vede l’unione dei ravioli al formaggio cotti al dente con la crema di salsa rosa, guarniti con parmigiano grattugiato e una spruzzata di pepe macinato. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.