La ricetta Salmone farcito al formaggio offre un gusto delicatissimo e un abbinamento insolito tra il salmone, il formaggio fuso e le erbe aromatiche. Queste ultime sono strettamente legate alla tradizione del contorno classico che accompagna questo piatto.
Descrivendo la ricetta in poche parole, si ha un insieme di sapori delicati e saporiti con il pesce tipico delle regioni nordeuroppee.
Per preparare la ricetta, ecco i passaggi principali:
- Salate e pepate il filetto di salmone.
- Lavate l’erba cipollina e il timo; tagliuzzate la prima e tritate il secondo.
- Con un coltello affilato praticate un’apertura “a tasca” in mezzo al filetto di salmone, senza però tagliarlo del tutto; riempite quindi la tasca con l’erba cipollina, le fette di formaggio filante, il timo e un rametto di aneto spezzettato.
- Richiudete il filetto e irroratelo di succo di limone.
- Avvolgetelo nella pasta sfoglia, dopo aver chiuso il rotolo, praticate sulla superficie dei tagli a nido d’api, adagiatelo nell’apposita teglia rivestita di carta da forno e cuocetelo per 20 minuti nel forno preriscaldato a 200°C.
- Sfornatelo e disponetelo nel piatto di portata, decorando con altri rametti di aneto e steli di erba cipollina.
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