La ricetta Caponatina con seppie è un secondo piatto ricco e gustoso che unisce le sapori delle verdure con la delicatezza delle seppie. Questo piatto è ideale per chi ama i sapori forti e decisi, come l’origano, il pepe rosso e i capperi, accompagnati dalle note fresche delle carote e delle zucchine.
Per preparare la Caponatina con seppie, segui questi passaggi:
- Tagliate le seppie a tocchetti e pulitele eliminando la pellicina esterna, le sacche del nero, e tagliuzzatele.
- In una padella ampia e con i bordi alti, versate l’olio extravergine e fate imbiondire l’aglio.
- Eliminate l’aglio e aggiungete le carote e le zucchine tagliate a pezzi.
- Cuocete a fiamma moderata per 15 minuti circa, lasciando sfumare leggermente.
- Aggiungete le olive e continuate la cottura per altri 15 minuti circa.
- Imbattete con l’origano, il pepe rosso, i capperi e il prezzemolo trito.
- Impiattate e… buon appetito!
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