Ingredienti per Crema di cicerchia con polpo al vino
- aglio
- cipolla
- olio
- origano
- pepe
- polipi
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- vino rosso
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crema di cicerchia con polpo al vino
La Crema di cicerchia con polpo al vino è una deliziosa ricetta proveniente dalle coste del Mediterraneo, dove l’eterno sole australe ha dato vita a un contesto di sapori unici e inequivocabili. Questo piatto è identificato dalla gustosa comunione di fagiolini, detti anche cicerchie, con il polpo, che nel vino rosso diventa un’incarnazione gastronomica della regione. Il contrasto tra la dolcezza delle cicerchie e la sostanza del polpo, i sapori soavi e la trascinante consistenza delle due carni create un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.
Per preparare questa deliziosa cremosa, è necesario:
- Pulire e tritare l’aglio, la cipolla e il prezzemolo;
- Soffriggere l’aglio, la cipolla e il prezzemolo in olio d’oliva, lasciando dorare leggermente gli ingredienti;
- Agiungere i polipi, sale e pepe; cuocere per un brevissimo tempo, solo per farli prendere il vino;
- Aggiungere una punta di vino rosso; far dare una salsedine ai polipi;
- Aggiungere le cicerchie, Origano e Rosmarino, e lasciare cuocere fino alla termoregolazione delle carne;
- Togliere dal fuoco e lasciare riposare il tutto insieme prima di servire.
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