La ricetta Baccalau alla Gomez de Sa (Portogallo) rappresenta un esempio della ricchezza gastronomica portoghese, dove il baccalau, un pesce tipico del mare, viene cotto in molteplici modi, sia come secondo piatto sia come antipasto. Questo piatto è noto per la sua versatilità e capacità di adattarsi alle preferenze dei singoli commensali, offrendo un’esperienza di sapore unica.
La ricetta Baccalau alla Gomez de Sa (Portogallo) è una preparazione particolarmente ricca ed elaborata, dove il forte sapore di mare del pesce viene bilanciato dai sapori delicati di patate e olive nere. Il piatto può essere servito caldo o freddo, a seconda delle preferenze personali, e offre una gustosa combinazione di sapori e texture.
Per gustare al meglio la ricetta, è consigliabile servirla come secondo piatto o come antipasto, a seconda delle preferenze personali. Il forte sapore di mare del pesce viene bilanciato dai sapori delicati di patate e olive nere, creando un’esperienza di sapore unica e ricca.
- Tagliare il baccalà a pezzi e ponetelo in una casseruola, ricoprendolo con acqua fredda; fatelo bollire per una decina di minuti e scolatelo.
- Lessare le patate, pelatele e tagliatele a fette. Rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a rondelle.
- Tagliare a fette le cipolle; ponete le cipolle e il prezzemolo in una padella, fateli rosolare con metà dell’olio e metteteli da parte.
- Ungete con poco olio una pirofila e disponetevi uno strato di tette di patate, uno di baccalà e uno di rondelle di uova; aggiungete alcune olive tagliate a pezzi e le cipolle precedentemente saltate, salate, pepate e continuate a strati fino a esaurimento degli ingredienti.
- Aggiungete alcune olive e un altro filo di olio; passate in forno a 200°C per 15-20 minuti.
- Spolverizzate con prezzemolo tritato fresco e servite caldo.
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