La ricetta Biscotti dolci alle mandorle è un piatto che rappresenta perfettamente l’incontro tra sapori e profumi tipici della tradizione culinaria italiana. I biscotti alle mandorle sono facilmente gustabili come spuntino o come snack nella sera, accompagnati da un buon caffè o un the, e conservano la loro fragranza per diversi giorni.
- Sbattete il burro morbido con lo zucchero, finché il composto non diventa chiaro e spumoso. Unitevi la farina, le mandorle a pezzetti e il sale. Mescolate il tutto.
- Grattugiate la scorza di una arancia e unitela all’impasto.
- In una ciotola, montate a neve ben ferma gli albumi, quindi incorporateli delicatamente, senza farli smontare, girando dal basso verso l’alto, al composto di mandorle.
- Distribuite il composto a cucchiaiate, distanziandolo bene, su una teglia ricoperta con carta forno e fate cuocere nel forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti, finché i biscotti non diventeranno dorati.
- Tirateli dal forno, lasciateli raffreddare e metteteli in un barattolo a chiusura ermetica. Conserveranno così tutta la loro fragranza per diversi giorni.
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