Calamari quasi in pastella

Per realizzare la ricetta Calamari quasi in pastella nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Calamari quasi in pastella

Ingredienti per Calamari quasi in pastella

arachidibrandycalamarifarina biancalimonioliopepe biancosalesemola di granouova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Calamari quasi in pastella

La ricetta Calamari quasi in pastella reinventa un classico della frittura con un tocco sofisticato. Gli anelli di calamari vengono cosparsi di farina, passati in un composto di uova con brandy e semola di grano, poi fritti a temperatura alta. Il risultato è un croccante esterno speziato, bilanciato dal profumo ambrato del brandy e dal ciuffo di limone. Un piatto che unisce leggerezza e intensità, ideale come antipasto o come piatto goloso da gustare in compagnia.

  • Lavare gli anelli di calamari, asciugarli con carta da forno.
  • Preparare le uova sbattute insaporite con una macinata di pepe bianco e un cucchiaio di brandy.
  • Rivestire gli anelli di farina, scuotere per eliminare l’eccesso.
  • Passarli nell’uovo impreziosito con brandy e poi nella semola di grano.
  • Riscaldare l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
  • Friggere gli anelli a porzioni, da un lato all’altro, per un minuto, fino a doratura.
  • Scolarli su carta assorbente, aggiustare di sale e servire immediatamente.
  • Guarnire con fettine di limone per una nota fresca.

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