La ricetta Cannolicchi gratinati ai frutti di bosco in agrodolce (per4) è un piatto elegante e saporito che combina i freschi sapori del mare con la dolcezza dei frutti di bosco. Questo piatto è ideale per essere gustato come antipasto o come secondo corso in una cena estiva. La sua particolarità sta nell’armonia tra il sapore dolce dei frutti di bosco e il gusto fresco dei cannolicchi, il tutto coronato da una croccante e dorata crosticina.
- Per iniziare, i cannolicchi vanno fatti spurgare in acqua salata per circa 3 ore, in modo da eliminare ogni residuo di sabbia.
- Successivamente, aprite i molluschi con delicatezza, mantenendo i gusci integri, poi estraete i cannolicchi e lavateli sotto acqua corrente.
- Eliminate con un coltellino affilato tutto ciò che non è bianco dai molluschi e rimetteteli nelle valve.
- Allineate i cannolicchi su una placca da forno rivestita di carta forno e preriscaldate il forno a 190°C.
- Tritate i frutti di bosco con un cucchiaino di miele, il pangrattato e un po’ di succo di limone.
- Mescolate il composto, salate e pepate, poi cospargete uniformemente sopra i cannolicchi.
- Infornate per circa dieci minuti dopo aver aggiunto un filo d’olio e la scorza di limone grattugiata.
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