La ricetta Chiacchiere è un classico piatto italiano che accompagna le festività di Carnevale e Natale in tutta la penisola. Questo dolce fritto ha un impasto principale fatto con farina, uova e zucchero, e viene servito spolverizzato di zucchero a velo. Le Chiacchiere hanno una forma rettangolare e sono una tentazione per tutti.
La preparazione di questo piatto richiede pochi ingredienti e semplici passaggi. La combinazione di zucchero, uova e farina crea un impasto morbido e delicato, che viene fritto nell’olio e servito con una generosa spolverata di zucchero a velo.
- Versate la farina a fontana sul tavolo o sulla spianatoia, al centro mettete lo zucchero, le uova, il succo d’arancia ed un pizzico di sale e impastate bene.
- Lavorate la pasta per darle la forma di una pagnottella, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per circa ½ ora.
- Dividete quindi la pasta in tanti pezzetti, appiattiteli ricavandone dei rettangoli sottilissimi di 10×7 cm.
- Circa di lato, con la rotella dentellata dividete i rettangoli in 4 parti uguali tracciando le diagonali.
- Tuffatele in abbondante olio bollente e friggetele fino a quando avranno preso un colore leggermente dorato, poi scolatele e adagiatele sulla carta assorbente.
- Servite le Chiacchiere spolverizzate abbondantemente di zucchero a velo fatto cadere da un setaccino.
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