La ricetta Cicale di mare casa Vecere (per 4) è un piatto saporito e semplice dove il gusto delicato dei crostacei incontra la freschezza del pomodoro. Le cicale di mare, anche note come canocchie o pannocchie, vengono cotte in un umido dal sapore mediterraneo, perfetto per accompagnare pasta o pane casereccio.
- Lavate accuratamente le cicale di mare, privandole degli occhi e delle zampette. Tagliatele lungo i fianchi per eliminare le punte.
- Scottate i pomodori, pelateli e tagliateli a striscioline.
- Tritate finemente una cipolla bianca e alcuni spicchi d’aglio.
- Rosolate la cipolla e l’aglio in un filo d’olio extra-vergine di oliva.
- Aggiungete le cicale di mare rosolandole per qualche minuto.
- Versate la polpa di pomodoro passata al mulino e mescolate bene.
- Condite con sale, pepe macinato e un pizzico di zucchero.
- Fate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
- Una volta addensata, servite il tutto in un bello piatto.
- Prima di servire, spolverizzate con fresco tritato di prezzemolo.
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