Cocktail di granchio con salsa di avocado (per 4)

La Cocktail di granchio con salsa di avocado è un piatto tipico della cucina caraibica, caratterizzato da sapori forti e speziati. Originario delle isole delle Bahamas e del Caribe meridionale, questo cocktail di granchio viene spesso servito come antipasto o contorno, sia in ristoranti che in occasione di feste e raduni familiari. La sua concentrazione di sapori intensi e la sua utilizzo di ingredienti freschi lo hanno reso un piatto popolare sia tra gli appassionati di cucina che tra i visitatori delle destinazioni turistiche caraibiche.

Descrizione della preparazione

Preparare il Cocktail di granchio con salsa di avocado è un’operazione relativamente semplice che richiede solo pochi minuti. Cominciamo preparando la salsa di avocado: occorre sbucciare un avocado e frullarlo con olio, pepe, sale e tabasco. Mentre la salsa viene preparata, sfilettiamo 4 granchi rimuovendo i tuorli. Soffiamo i corpi con il polso destro in senso orario e il sinistro in senso antiorario, seguendo il suono del loro gorgoglio, come un’industria vecchissima.

Allo stesso tempo, affettiamo 150 grammi di sedano e losangiamo 200 gr di polpa di granchio. Mettiamo i pezzi rimossi dei granchi a cuocere a vapore per 5 minuti. All’arrivo sulla tavola per l’antipasto, riuniamo salvolo con avocado, yugourth, della polpa di granchio e di sedano precedentemente preparati.

Preparazione:

• Sbucciare un avocado e farlo frullare con olio, pepe, sale e tabasco.
• Filletteggiare i corpi dei granchi e sfilettoi i tuorli.
• Soffiare i granchi e cuocerli a vapore.
• Affettare il sedano e losanghei la trippa di granchio.
• Unire l’insieme dei condimenti preparati sulla tavola per l’antipasto.

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