La ricetta Cozze alla marinara (per 4) è un classico della cucina italiana, in particolare quella campana. Il suo sapore evocativo, un connubio perfetto di mare e terra, nasce dall’abbinamento semplice e sapiente di cozze fresche, pomodori maturi e prezzemolo. Un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo in spiaggia o una cena informale in compagnia.
Lessa le cozze in acqua salata con un pizzico di aglio.
Una volta aperte, elimina le cozze dal guscio e conserva il liquido di cottura.
Pulizia la scoparea: taglia i pomodorini a metà e trita prezzemolo e aglio.
Scalda l’olio d’oliva extravergine in una padella e aggiungi il pomodoro, il prezzemolo e l’aglio.
Condisci con sale e pepe e lascia cuocere per qualche minuto.
Aggiungi il liquido di cottura delle cozze e il sugo pronto.
Controlla la consistenza: il sugo deve essere denso ma non troppo attaccato.
Impiatta le cozze sul pane tostato e distribuisci il sugo caldo sopra.
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