La ricetta ANGEL CAKE DOLCE ALBERELLO è un dolce natalizio soffice e goloso, perfetto per coinvolgere i bambini nella preparazione o realizzarne versioni creative da regalare. I sapori si fondono armoniosamente: il piatto si distingue per il retrogusto di mandarancio, la consistenza leggera dell’albume montato, le delicate gocce di cioccolato e l’aroma di zucchero a velo. Si gusta freddo, spolverato con zucchero a velo, decorandolo con stelle sovrapposte che ricreano l’idea allegorica di un alberello.
- Monta a neve ferma 10 uova albu, aggiungendo gradualmente 200 g di zucchero e una bustina di cremor tartaro, usando un robot a velocità media finché non raggiunge la consistenza compatta. Aggiungi una grattugiata di mandarancio.
- In una ciotola setaccia 150 g di farina e incorpora delicatamente alla schiuma di albume, usando un cucchiaio di legno e mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
- Aggiungi 100 g di gocce di cioccolato fondente e poche gocce di colorante rosso per creare striature. Versa l’impasto in una teglia rettangolare 26×28, rivestita solo al fondo con carta forno.
- Cuoci in forno caldo a 160°C per 40-45 minuti. Una volta sfornato, capovolgi il dolce e lascialo a raffreddare completamente senza toccarlo.
- Con formini a stella ricava fette di vari spessori, sovrapponendole per formare l’alberello e spolverando con abbondante zucchero a velo.
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