La ricetta Lenticchie in umido è un contorno semplice e gustoso che si abbina perfettamente a piatti principali di carne o di pesce. La sua semplicità e il suo sapore unico lo rendono un piatto ideale per occasioni speciali o per una giornata di sole con la famiglia. Questo piatto richiama una storia di tradizione culinaria che si perpetua da generazioni, dove le lenticchie diventano il punto di incontro tra un contorno ricco e un sapore inconfondibile.
- Prendete le lenticchie secche, lasciatele in ammollo per circa 8 ore, per poi scolarle e utilizzarle per la preparazione. Se invece utilizzate le lenticchie in scatola, scolatele dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.
- Tritate finemente sedano, cipolla e carota, naturalmente dopo averle pelate e lavate.
- In una pentola scaldate 2 cucchiai di olio, aggiungete il trito di verdure e fatelo stufare per 4-5 minuti, salando il contorno.
- Unite le lenticchie, copritele con acqua bollente, regolate di sale e coprite con il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cucinare per un’oretta abbondante, controllando e mescolando di tanto in tanto.
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