La ricetta Risotto alla birra e radicchio rosso di Treviso è un omaggio alla penisola italiana, dove il profumo intenso del radicchio rosso e il sapore leggermente amaro della birra si sposano in un piatto unico e delizioso. Il contesto ideale per degustare questo piatto èduring un freddo inverno o una giornata umida, quando il caldo del risotto e il gusto deciso del radicchio sono in grado di riscaldare l’anima. La birra è stata scelta con cura per sposarsi con il profumo intenso del radicchio, creando un connubio gustativo unico.
Per preparare questo assaggio di Sicilia, inizia a seguire i passaggi seguenti:
- Porta a punto il brodo vegetale e la birra chiara in un pentolino a parte.
- In una padella grande, scalda l’olio con la cipolla tritata e cuoci fino a quando non sarà dorata.
- Aggiungi il riso arborio e cuoci per circa 2 minuti, jusqu’à ce qu’il soit leggermente tostato.
- Aggiungi il burro a pezzi e fai sciogliere completamente il riso, quindi aggiungi un po’ di brodo e birra calda e continua a cuocere.
- Cuoci il riso per circa 20-25 minuti, aggiungendo gradualmente il brodo e la birra, e quando il riso è cotto aggiungi il radicchio rosso tritato e il parmigiano grattugiato.
- Fini la piatto con il pepe macinato e un filo di olio d’oliva.
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