La ricetta Cioccolatini di castagne e nocciole è un tipico piatto delle Antille, dove il confINE tra Europa e Americhe si incrocia con la cultura culinaria. La combinazione dei sapori antichi e del vento caraibico dà vita a questi deliziosi cioccolatini, un misto di aroma, sapore e diizia. La ricetta nasce dalla ricchezza delle castagne e delle nocciole, unite dalla cremosità del cioccolato e dal tocco di succo di cacao.
Per preparare questa ricetta, iniziamo a tostare le noci, in modo da riportare la loro naturale aroma e croccantezza. Successivamente, ridurremo le castagne in purea, utilizzando il burro per aiutarci a dare consistenza e sapore.
- Soffiamo il burro in un’ampia ciotola.
- Aggiungiamo le castagne tostate in purea e mescoliamo bene.
- Scaliamo la consistenza aggiungendo lo zucchero e il sale secondo le nostre preferenze.
- Sciogliamo il cioccolato fondente e lo uniamo alla miscela, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungiamo le nocciole tostate e il sesamo, mescolando delicatamente.
- Iniettiamo il cognac e mescoliamo nuovamente.
- Raffreddiamo il composto e formiamo i cioccolatini in forma.”
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