La ricetta Cioccolatini di castagne e nocciole è un raffinato piacere che evoca sapori autunnali e natalizi. L’unione di castagne bollite, nocciole tostate, cioccolato fondente e un tocco di cognac crea un contrasto dolce-saporito e avvolgente.
- Bollite le castagne con un pizzico di sale per circa 25-30 minuti.
- Sbucciatele ancora calde e tritatele con il cognac, lo zucchero a velo e il burro ammorbidito.
- Polverizzate le nocciole tostate e grattugiate 25gr di cioccolato fondente. Misto il composto ottenuto con il burro fuso.
- Mescolate il composto di castagne con quello di nocciole e cioccolato.
- Formate le palline e decorate ciascuna con una nocciola intera.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria raggiungendo una temperatura di poco più 30°-31°C.
- Tuffate i cioccolatini nello cioccolato fuso e lasciateli asciugare su carta forno.
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