La ricetta Arrosto di pancia di vitello è un classico della cucina italiana, originaria del nord Italia, dove il vitello è un ingrediente di alto status. Questo piatto è conosciuto per il suo sapore intenso e corpo denso, ottenuto grazie all’azione combinata dei sapori delicati del vino bianco e del rosmarino, uniti ai condimenti classici come aglio, pepe e sale. L’arrosto di pancia di vitello è un piatto magnifico da gustare in un contesto informale, durante una cena tra amici o in famiglia.
Preparazione
Per iniziare, inizia a scalare il vitello in pezzi grossi e ad assegna loro un grosso chiodo di aglio e uno spicchio di rosmarino. In un grande tegame, scalda l’olio a fuoco medio e aggiungi il vitello. Sfumare il vino bianco e coprire il tegame. Trita i condimenti e disperderli in superficie. Rimettere il tegame al fuoco e proseguire l’arrosto per circa 2 ore e 30 minuti, o fino a quando il vitello non diventa morbido e al proprio gusto. Spegne il fuoco e lascia riposare il piatto per circa 15 minuti prima di servire. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
