La ricetta Canocchie su crema di fagioli e patate è un piatto fresco e aromatico, arricchito dalla calda sensazione della curcuma e dell’olio extravergine. Le canocchie, delicate e saporite, si sposano perfettamente con la vellutata consistenza della base di fagioli e patate, un abbinamento che si presta bene sia come antipasto estivo sia come piatto principale leggero.
Ingredienti necessari: canocchie, fagioli (preferibilmente pronti), patate, olio extravergine, curcuma in polvere, sale, pepe e pangrattato.
Per il procedimento:
- Pela e affetta le patate, cuocile al vapore per 30 minuti o bollite senza salare l’acqua.
- Scola e tampona i fagioli già pronti, scolati e asciugati.
- Pulisci le canocchie: lava, taglia la testa, elimina le punte della coda e le zampe laterali.
- In una padella scalda l’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato, aggiungi le canocchie, cospargi di pangrattato, sale e pepe, e cuoci in tegame chiuso per 5-7 minuti.
- Frulla la patate, fagioli, olio extravergine e curcuma in un frullatore immerso, aggiungi acqua bollente fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Serva le canocchie grigliate sopra la crema calda.
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