CARBONADE ALLA FIAMMINGA

La ricetta CARBONADE ALLA FIAMMINGA è un piatto tradizionale delle Fiandre, in Belgio, dove è spesso gustata durante le feste e le celebrazioni. Questo delizioso piatto di carne è conosciuto per il suo sapore intenso e profondo, derivante dall’unione di ingredienti come birra, aceto di vino rosso e pancetta. La carbonade alla fiamminga è un’espressione culinaria autentica della cultura fiamminga, che richiama la ospitalità e la gioia di vivere.

Il girello di vitello è l’ingrediente principale, accompagnato da una varietà di aromi e spezie che donano un sapore unico al piatto. La preparazione richiede pazienza e attenzione, ma il risultato è assolutamente degno degli sforzi.

Prendi il girello di vitello e taglialo in piccole fette sottili. In una ciotola, mescola la farina con il lievito e il sale. Aggiungi le fette di carne e mescola finché non sono completamente coperte.

In una grande pentola, sciogli il burro e aggiungi la pancetta tritata. Fai rosolare il tutto finché la pancetta non è croccante. Aggiungi la cipolla bianca tritata e fai cuocere finché non è morbida.

Aggiungi la birra, l’aceto di vino rosso, il timo e lo zucchero di canna. Fai cuocere finché la salsa non si è addensata.

Aggiungi le fette di carne e fai cuocere a fuoco basso per circa due ore, finché non sono teneri. Servi con pane casereccio o pane tostato.

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