La ricetta Lasagne al sugo di carciofi è un’alternativa originale e deliziosa alle classiche lasagne fatte con il ragù. Questo piatto è perfetto per il pranzo della domenica e può essere preparato in anticipo e tenuto in frigo fino al momento della cottura, oppure congelato da crudo.
Le Lasagne al sugo di carciofi sono caratterizzate da un sugo intenso e aromatico, ottenuto con la cottura dei carciofi con olio, peperoncino e prezzemolo, e successivamente aggiunta di passata di pomodoro. Il tutto viene accompagnato da una morbida besciamella e da abbondante parmigiano. Questo piatto è da gustare caldo, appena uscito dal forno.
- Preparare le pasta facendo una fontana con la farina su una spianatoia e lavorandola con le mani sino a quando non si ottiene un impasto liscio.
- Tirare la pasta con il mattarello o la macchina per la pasta e tagliarla in rettangoli.
- Lessare i rettangoli di pasta in acqua bollente, scolarli e stenderli su un canovaccio o una tovaglia.
- Preparare il sugo ai carciofi, pulendo e tagliando i carciofi, e cuocendoli con olio, peperoncino e prezzemolo.
- Aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere il sugo per almeno mezz’ora.
- Preparare la besciamella, facendo sciogliere il burro in un tegame e aggiungendo la farina.
- Assemblare le lasagne, disponendo uno strato di besciamella e sugo sul fondo della teglia e iniziare a sovrapporre gli strati di pasta, sugo, besciamella e parmigiano.
- Cuocere le lasagne in forno a 220 gradi per una mezz’ora.
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