La ricetta Pound cake nasce da una tradizione americana e conquista per la sua struttura morbida e compatto, ricca di note citriche che richiamano la scorza di limone. Indicata per colazione o merenda, si distingue per un equilibrio di burroso, dolce e agrumato, bilanciato dal lievito che dona leggerezza al palato. La sua semplicità di realizzazione la rende un piatto versatile, ideale accompagnato da tè o caffè.
- Lavorate a pomata il burro morbido con lo zucchero finché non ottengono un composto chiaro e spumoso.
- Unite le uova una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per integrare il tuorlò.
- Aggiungete un pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone per insaporire il impasto.
- Setacciate la farina con il lievito e incorporatele poco alla volta al composto, alternando con movimenti decisi.
- Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake e versatevi l’impasto fino alla metà al bordo.
- Cuocete in forno a 170°C per 50-60 minuti, verificando la cottura con uno stecchino infilato al centro.
- Lasciate intiepidire per 15 minuti, rovesciate su una griglia e fatela raffreddare completamente.
- Cospargete di zucchero a velo prima di servire, per un tocco di dolcezza estetica ed organolettica.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
