La ricetta Torta alla ricotta e kiwi propone un dolcetto leggero e digeribile, perfetto per una colazione equilibrata o una merenda rinfrescante. La ricotta fresca dona una morbidezza setosa, mentre il kiwi aggiunge una nota acidula e profumata. La farina tipo 1, associata alla ricotta come sostituto dei grassi, bilancia l’impasto senza appesantirlo. Il risultato è un piatto semi-integrale, fragrante e leggermente asciutto nel cuore, arricchito da scorzette di kiwi che si sciolgono in bocca.
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Torta alla ricotta e kiwi
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- Disponi in una ciotola la ricotta, lo zucchero e la vanillina.
- Lavora il composto con lo sbattitore fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Incorpora un uovo alla volta, continuando a mescolare per amalgamarli bene.
- Aggiungi gradualmente la farina tipo 1, una parte alla volta, insieme al lievito per dolci.
- Unisci i pezzi di kiwi, mantenendo una consistenza fluida ma non troppo gonfia.
- Imburra e infarina uno stampo rettangolare (21 x 21 cm) e versaci l’impasto.
- Distribuisci la granella di zucchero sulla superficie per un tocco croccante.
- Inforna a 170 °C per 35-40 minuti, verificando con lo stecchino l’asportazione del cuore umido.
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