La ricetta Centrotavola natalizio di pan brioche offre un dolce morbido, cioccolatoso e ricco di note di arancia ed equilibrio di miele. Ideale come centrotavola natalizio, si gusta al termine di un pasto o tra familiari durante le feste, unendo estetica e bontà. La versione classica mescola impasti di brioche al cacao amaro e Nutella, mentre chi preferisce il cioccolato può sostuirlo con frutta secca o canditi.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungerlo alla farina insieme alla scorza grattugiata di un’arancia e avviare l’impastatrice.
- Unire un uovo alla volta, attendendo che venga assorbito completamente prima di aggiungerne un altro.
- Incorporare lo zucchero, il sale e il burro sciolto, mescolando per 10 minuti, poi spegnere il macchinario, girare l’impasto e ripetere per altri 10 minuti.
- Dividere l’impasto in due parti: al primo aggiungere il cacao amaro e 2 cucchiaini di latte, impastare fino a ottenere una massa compatta.
- Lasciare lievitare entrambi gli impasti** in contenitori coperti per almeno 12 ore.
- Stendere entrambi gli impasti in rettangoli sottili, spargere scaglie di cioccolato fondente su entrambi e aggiungere Nutella al cacao amaro.
- Arrotolare ciascun impasto, affettarli mantenendone l’estremità chiusa e intrecciare i due rotoli a formare una corona.
- Riposare la corona in forno caldo con canovaccio per una lievitazione fino al raddoppio del volume.
- Spennellare con burro e spolverare di zucchero semolato, poi cuocere a 180°C per 35-40 minuti.
- Decorare con foglie verdi e bacche rosse prima di servire tiepido come dolce finale.
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