La ricetta Semifreddo al torroncino è ideale per le feste e le occasioni speciali poiché è facilmente preparabile in anticipo e può essere servito in piccole porzioni. È un piatto leggero e rinfrescante che si adatta perfettamente ai periodi estivi.
Preparazione:
Per iniziare, inizia a sbattere gli albumi con il cucchiaio fino a ottenere una sostanza spumosa. Aggiungi lo sciroppo di zucchero e continua a mescolare fino a quando gli albumi non diventano ben amalgamati. Settacqua a parte.
In un’altra ciotola, combina le nocciole, la panna fresca e uno strato di zucchero. Amalgama bene gli ingredienti fino a quando non diventano cremosi.
Aggiungi il torrone sbucciato ai nocciole misto alla panna e amalgama bene gli ingredienti fino a quando non risultano ben composti.
Unisci il composto degli albumi allo strato di nocciole, torrone e panna e mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
Versa la crema sul bowl del Bimby e aggiungi sale. Inizia a mescolare a fuoco basso (50%) per 4-5 minuti.
Sempre al fuoco basso (50%) e ad impermeabile sul bowl del Bimby, lavora per 10 minuti, ripetendo la massa a intervalli di 2 minuti.
Infine, versa la crema in una forma da semifreddo e conserva in freezer per almeno 2 ore. Servi freddo.
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