La ricetta POLPETTINE DI FAGIOLI DI SOIA ALLA ZUCCA CON POMODORI SECCHI E OLIVE è un piatto gustoso e sano, perfetto per un pranzo o una cena leggera. I sapori caratteristici di questa ricetta sono quelli della zucca cotta, dei fagioli di soia e dei pomodori secchi, uniti alle olive verdi per un tocco di salinità. Questo piatto è ideale per chi cerca una preparazione semplice e veloce, ma anche sana e equilibrata.
- Schiacciate la zucca cotta con una forchetta e, nel frattempo, mettete i fagioli di soia in acqua bollente per 3-4 minuti, in modo da ammorbidirli e poterli schiacciare facilmente.
- Schiacciate anche i fagioli e mescolateli alla zucca.
- Unite i pomodori secchi ben strizzati, le olive ed aggiustate di sale.
- Se necessario, utilizzate del pangrattato per compattare.
- Formate le polpettine e posizionatele su una teglia ricoperta con carta da forno leggermente oliata.
- Cuocete in forno ventilato per 30 minuti circa a 200°.
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