La ricetta Strozzapreti con Crema di Spinaci e Pancetta rappresenta un modo semplice e gustoso per concludere una giornata impegnativa. La delicata crema di spinaci avvolge i resistenti strozzapreti, la cui consistenza perfetta bilancia la croccantezza della pancetta. Questo piatto è ideale per una cena in famiglia o tra amici, piace a grandi e piccoli.
- Cuocere gli spinaci in una padella con olio extravergine di oliva, aggiungendo poca acqua se necessario.
- Frullare gli spinaci cotti con parmigiano grattugiato e un po’ di acqua di cottura della pasta. Regolare di sale e pepe.
- Saltare la pancetta in un’altra padella con poco olio EVO e scalogno tritato finemente.
- Amalgamare la crema di spinaci al soffritto di pancetta.
- Cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta e condirla con il sughetto di pancetta e spinaci.
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