La ricetta Torta carote e mandorle profumata alle clementine unisce la dolcezza delle carote alla croccantezza delle mandorle e l’aroma fresco delle clementine. Questa preparazione leggera si distingue per una consistenza umida e soffice, ideale per colazioni bilanciate o merende dopo l’attività sportiva. I sapori delicati della farina di mandorle e le note agrumate delle bucce grattugiate creano un equilibrio goloso senza l’uso di burro, rendendo il piatto gustoso e salutare.
- Raspiate le carote e grattugiatele finemente, insieme alle bucce delle clementine.
- In una ciotola, montate le uova con una frusta elettrica aggiungendo un pizzico di sale, poi incorporate lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e mousse-like.
- Aggiungete la farina di mandorle, la farina per dolci setacciata con il lievito e mescolate con delicatezza.
- Unite l’olio di semi a filo, lavorando il composto, quindi incorporate le carote grattugiate.
- Foderate una teglia di 24 cm con carta da forno, versatevi il mix, spolverate con zucchero di canna sulla superficie.
- Cuocete a 200°C per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e proseguite per 40 minuti, seguendo la prova stecchino.
- Lasciate raffreddare in teglia per 20 minuti, sformate delicatamente e decorate con zucchero a velo prima di servire.
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