La ricetta Torta carote e mandorle profumata alle clementine è un classico della pasticceria, originaria del sud Italia, dove le clementine sono particolarmente diffuse. Questo piatto è caratterizzato da un delicato mix di sapori, con le carote e le mandorle che si sposano in armonia con la dolcezza delle clementine. La ricetta è spesso gustata durante le feste in famiglia o in occasioni speciali.
La preparazione inizia con la sbucciatura e la grattugiatura delle carote, seguita dalla spremitura delle clementine per ottenere il succo. Nel frattempo, si miscelano la farina, la farina di mandorle, il lievito per dolci e il sale in un contenitore a parte.
- si separano gli albumi dai tuorli e si montano gli albumi a neve ferma
- si sbattono i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo
- si aggiunge l’olio di semi e il succo di clementine al composto di tuorli
Si uniscono gli albumi montati al composto di tuorli e si aggiungono le carote grattugiate e le mandorle tritate. Il tutto viene poi versato in una tortiera e infornato fino a doratura. Infine, la torta viene fatta raffreddare prima di essere servita.
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