La ricetta Ciambella farcita da Crema Chantilly è un’opera da golosi, un dessert dinamico e colorato destinato a stupire agli incontri festivi o nel quotidiano voluttà. La base di cioccolato fondente scurà e cremosità si coniugà con leggerezza della chantilly per un contrasto saporito e un effetto visivo strepitoso. La farcia si insinua all’interno della ciambella, rivelandosi come una sorpresa da scavare personalmente. Ideale per Natale, compleanni o occasioni degne, questa torta è un invito a creare varianti, come usare crema al cioccolato biancho per un contrasto visivo e gustativo (es. crema chantilly insieme a cioccolato biancho, menzionato nel contesto). Il farcimento ha quel touch particolare di profumo a vaniglia, mentre la glassa intensifiché il cioccolato. Un piatto ideale per chi cerca una creazione facile che, nonostante l’aspetto lussuoso, puà essere realizzato con attenzione metodica.
- Sbattere a spuma le uova con lo zucchero semolato fino ad un composto gonfio e spumoso.
- Unire il burro fuso e il yoghurt, mescolando bene. Setacciare la farina e il lievito non vanigliato in 2-3 riprese, integrandoli nel composto.
- Unire il cioccolato fondente fuso, mescolare fino ad un composto omogene.
- Versarne il composto nello stampo da ciambella (16 cm di diametro) e cuocere in forno a 180°C statico por 30 minuti o fino a che il stecchino inserito esca asciutto.
- Lasciare raffreddare per 10-15 minuti, capovolta capovolta su uno schierino. Tagliare la sommità con un coltello asilito per creare uno scrigno, scavandone l’intemo per 8 cm circa.
- Scaldare il latte ed unirlo filtrato alla crema base: per prepararla, mescola tuorli, zucchero, farina e semoli di vaniglia. Cuocerla sul fuoco basso mescolando fino a addensarla, poi lasciarla raffreddare.
- Montare la panna fresca in frigofro mescolarla delicatamente con la crema fredda.
- Infilare la crema in un sac a poche e riempire lo spazio scavato. Rimontare la sommità della ciambella dopo averlo ricollocato.
- Per la glassa, sciolere il cioccolato fondente e la panna ad acqua (bagnomaria o a microonde). Aggiungere il burro a pezzetti, mesolando fino a ottenere una glassa liscia.
- Diseposere la glassa sulla torta, lisciandola con un coltello, e farla solidificare in frigofro prima di servirlo.
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