La ricetta Caserecce alla prataiola è una pasta ricca di sapori della terra, dove la zucchina, i funghi e il gusto sapido del prosciutto si fondono insieme. È un piatto che soddisfa il nostro palato, avvolto dalla panna che ne esalta i sapori. Non è certo una pasta leggera, ma è proprio la ricchezza dei suoi ingredienti che la rende speciale.
Per preparare questo delizioso piatto, seguirai i seguenti passaggi:
- Rosola l’aglio tritato con un filo d’olio, la pancetta e il prosciutto in una padella;
- Aggiungi la zucchina e i funghi a cubetti (se surgelati, aggiungili come sono) e il pomodoro pelato schiacciato con una forchetta;
- Aggiungi il dado e le spezie e lascia cucinare coperto a fiamma bassa, con 50 ml di acqua per 15 minuti circa;
- Cuoci la pasta a parte in abbondante acqua salata;
- Salta la pasta nel condimento a fiamma viva con la panna e, se gradito, del parmigiano grattugiato;
- Servi con l’aggiunta di pepe nero macinato al momento;
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