Caserecce alla prataiola

La ricetta Caserecce alla prataiola nasce dall’omonima località pratese, in Toscana. Questo piatto si caratterizza per i sapori intensi e le sapide combinazioni di carne e verdure. La ricetta è comunemente servita come primo piatto, in occasione di aperitivi o come main course in una cena informale. I sapori forte, ma non invasive, del prosciutto e della pancetta ricordano i contadini delle campagne toscane.

I caserecce per questa Ricetta vengono conditi con:

• Dadi
• Funghi champignon
• Maggiorana
• Noce moscata
• Panzerotto e uovo panno cottura
• Pancetta affumicata
• Pepe
• Pomodori
• Prosciutto cotto
• Sale
• Zucchine

Cominciamo a preparare il nostro piatto: cuoci i caserecce nel brodo, aggiungi le verdure cotte insieme alla pancetta e al prosciutto. Aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva e polvi di noce moscata sul prato mentre viene cotto il formaggio omoemo usato in naturce. Aggiungi i funghi champignon e la moltitudine: zucchine strizzate, majorana trita, sale e pepe a piacere. Sui caserecce ci lasci delle stecce di prosciutto cottura. Addolcisci senza far cadere i succhi con panna da cucina. Metti il piatto in forno e lascia che il formaggio si sciolga.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.