La ricetta Cheese-cake al pistacchio, senza gelatina e uova è un dolce fresco, leggero e ricco di sfumature golose. La combinazione di crema di mascarpone, panna montata e granella di pistacchi dona un equilibrio di croccantezza e morbidezza. Ideale per un momento di relax o per accompagnarla con un caffè, questa versione senza gelatina e uova si distingue per la sua preparazione semplice e i sapori intensi.
Per preparare la Cheese-cake al pistacchio, senza gelatina e uova, procedere così:
- Tritare finemente i frollini con un robot da cucina o un mattarello.
- Mescolare i frollini con burro fuso e pressare il composto nella base di una teglia foderata con carta forno.
- Riporre in frigorifero per 30 minuti.
- In una ciotola lavorare il mascarpone insieme a 80 g di crema spalmabile al pistacchio e zucchero, fino a ottenere una crema liscia.
- Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente alla crema di mascarpone aggiungendo metà della granella di pistacchi.
- Versare il composto sulla base di frollini e livellare.
- Raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
- Decorare con la crema rimanente e granella di pistacchi prima di servire.
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