La ricetta Creme caramel è un must della cucina internazionale, un dolce inconfondibile per il suo gusto caramelloso e il suo aspetto caratteristico. Diffuso in tutto il mondo con nomi diversi, come Caramel Custard o Flan, questo piatto è adatto per occasioni sofisticate grazie al suo colore intenso e al caramello che scende fluido sulle sue pareti.
Per preparare il Creme caramel, occorre iniziare battendo a mano il tuorlo con lo zucchero.
- Sciogliere in un po’ di latte la maizena.
- Unire qualche cucchiaio di latte nell’uovo con lo zucchero, mescolare bene per rendere il composto abbastanza liquido e setacciare tutto nel restante latte in un pentolino.
- Unire il latte dove è stata sciolta la maizena e i semi di vaniglia, poi porre su fiamma media e portare a cottura, mescolando con una frusta.
- Versare il composto nelle coppette dove è stato versato il topping al caramello.
- Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero per 3 ore circa prima di servire.
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