La ricetta Crocchette filanti è un classico della cucina italiana, originaria della regione Emilia-Romagna. Questo piatto è noto per i suoi sapori raffinati e delicati, caratterizzati dall’utilizzo di ingredienti di alta qualità e da una presentazione elegante. Le crocchette filanti sono spesso servite come antipasto o come snack elegante, ideali per occasioni speciali o per un pranzo con gli amici.
Per preparare le crocchette filanti, iniziamo con le patate, che dobbiamo sbucciare e tagliare a cubetti regolari. Il passo successivo è quello di lessarle fino a che non sono tenere, quindi dobbiamo lasciarle raffreddare.
- Raschiamo la carne del prosciutto cotto e la tritamo finemente.
- In un grande contenitore, mescoliamo la carne di prosciutto, le patate raffreddate, il formaggio galbanino grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato e il parmigiano.
- Aggiungiamo un pizzico di noce moscata e sale, quindi mescoliamo bene gli ingredienti.
- In un altro contenitore, sbattiamo le uova e aggiungiamo un po’ d’olio di semi.
- Aggiungiamo gli ingredienti messi precedentemente alle uova e mescoliamo sino a quando non si forma un impasto omogeneo.
- Portiamo l’olio di semi alla temperatura giusta in una padella e, con l’aiuto di un cucchiaio, formiamo le crocchette.
- Friggiamo le crocchette fino a doratura e serviamole calde.
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