Crostata all’Uva bianca

La ricetta Crostata all’Uva bianca è un tipico piatto italiano originario dell’Italia settentrionale, in particolare dalla regione del Piemonte e dalla Liguria, dove l’uva bianca è una degustazione fondamentale. Questa crostata è sinonimo di primavera e di estate, quando le uve sono mature e le piante sono cariche di frutta. Il sapore è delicato e leggero, con un retrogusto dolce che lascia un ricordo delizioso. Il suo contenuto caldo e zuccherato, fatto con uva bianca, esalta al massimo il piacere di assaggiare il dolce in questo tipico piatto italiano.

Per preparare la crostata all’uva bianca iniziamo con la preparazione del ripieno. In un contenitore capiente mettiamo a bagno l’uva bianca, insieme a un pizzico di zucchero, e facciamo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Nel frattempo, facciamo fondere il burro in un pentolino e lo scaldiamo per circa 10 minuti. Aggiungiamo poi le farine, lo zucchero e il lievito e mescoliamo bene. Aggiungiamo il latte tiepido e lavoriamo il composto fino ad ottenere una palla soffice e fine. Lasciamo riposare il composto per altri 10 minuti. Su un piano di lavoro polverizziamo il 00 e facciamo pressione con un mattarello affinché si chiuda bene. Inseguendo gli ultimi minuti di riposo della palla, srotola sottile e lavora per modellarla a croce.

• Rendiamo uniforme il composto e aggiungiamo il lievito per dolci, il sale, le uova, la vanillina, lo zucchero e un trito di uva. Mescoliamo bene per incorporare tutti gli ingredienti e creiamo un composto omogeneo.
• Inseriamo il composto nella forma e, usando un cucchiaio, creiamo una serie di codelle per far uscire dal ripieno durante la cottura.
• Infine, cospargiamo la camicia di fiandra da dolci e passiamo al forno a 180 gradi per circa 45/50 minuti.

Una volta cotta, estrarre dal bancone e lasciarla riposare per circa 10 minuti prima di frantumarla. Servite calda e gustate! La crostata all’uva bianca è perfetta da servire calda, solitaria o accompagnata da crema pasticciera. Chi non ama il classico profumino dell’uva bianca in un dolce caldo?

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