La ricetta De volaille prosciutto e formaggio è un piatto ipnotico che fonde il succulento pollo farcito con prosciutto cotto e formaggio, infilati in una croccante panatura di pangrattato. Questa ricetta, ispirata da una tradizione connotata da tocco di creatività, si struttura intorno a sapori caldi e invitanti: il salato del prosciutto al confine con la fondente scioltezza del formaggio, avvolti da una costruzione croccante. Si consuma solitamente come secondo piatto croccante, ideale per un pasto ricco e condiviso, raccontando anche la storia della condivisione gastronomica tra amici.
- Prendi fette sottili e rettangolari di pollo e disporle in piano di lavoro.
- Posiziona sul bordo estremo di ciascuna fetta un pezzetto di formaggio e una striscia di prosciutto cotto, ripartendoli equamente tra tutte le porzioni.
- Arrotola delicatamente la fetta di pollo intorno ai ripieni, avvolgendo fino all’estremità opposta, e fissa con stecchini per cuocere.
- Prepara una piastra: passa ogni involtino per prima in farina, subito dopo nel tuorlo o uova sbattute intere, infine immerge in pangrattato per ricoprirne la superficie.
- Scaldi abbondante olio in una padella, friggilo a fuoco medio-alto fino a ottenere una crosta dorate e croccante.
- Scolare e stagionare con sale a piacimento, servendoli caldi per valorizzare il contrasto tra il ripieno fondente ed esterno croccante.
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