La ricetta Insalata di fagiolini e patate con pomodoro e cipolla è un piatto fresco e completo, che può essere considerato un secondo piatto nonostante il suo nome lo sembri. Questa Insalata di fagiolini e patate con pomodoro e cipolla è ricca e gustosa, solitamente gustata in estate per il suo sapore fresco e leggero.
Per preparare la Insalata di fagiolini e patate con pomodoro e cipolla,
- Inizia portando a cottura le patate, che puoi sbollentare in acqua o cuocere in pentola a pressione con 2 bicchieri di acqua per 8 minuti dal fischio, abbassando la fiamma.
- Taglia finemente la cipolla e mettila in un recipiente con un pizzico di sale.
- Sbollenta i fagiolini in pentola a pressione, coprendoli a filo d’acqua, e cuocili per 5 minuti. Scola i fagiolini e mettili in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura ed evitare che si scuriscano.
- In una insalatiera, unisci il pomodoro e il pomodorino tagliati, le patate spellate e tagliate a cubetti, la cipolla ben strizzata e i fagioli sgocciolati.
- Salare il tutto e condire con olio e aceto.
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