La ricetta Reginette pancetta e piselli è un classico della cucina italiana che combina sapori delicati e texture piacevoli. Le reginette, una varietà di tagliatelle all’uovo con una forma unica, sono il protagonista di questo piatto semplice e veloce da realizzare. La combinazione di pancetta croccante, piselli teneri e un sugo leggero rende questo piatto speciale.
- Tritare lo scalogno, la carota e la costa di sedano e porre il tutto in padella con due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
- Tagliare la pancetta a cubetti e metterla a soffriggere con le verdure.
- Quando la pancetta sarà ben stufata, unire i pomodori pelati sminuzzati ed i piselli.
- Abbassare la fiamma e mettere il coperchio, facendo cuocere per circa trenta minuti.
- Mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi le reginette e quando saranno cotte, scolarle e farle saltare nel sugo per qualche minuto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
