La ricetta Risotto alla cipolla rossa di tropea è un semplicissimo primo piatto, economico e facile da realizzare. La cipolla di Tropea gli conferisce un sapore delizioso e inconfondibile. Questo piatto è ideale per essere gustato in qualsiasi momento dell’anno, grazie alla sua leggerezza e profumo.
Per preparare il Risotto alla cipolla rossa di tropea, occorre cominciare tagliando le cipolle a cubetti e sistemandole in un’ampia padella a stufare con il burro.
- Aggiustare di sale e far andare per circa quindici minuti.
- Unire il riso e farlo tostare continuando a girare per un paio di minuti.
- Sfumare con il vino rosso e far evaporare, continuando a mescolare.
- Incominciare ad aggiungere un mestolo di brodo per volta, continuando a rimestare il riso.
- Man mano che il brodo asciuga e il riso si gonfia si aggiunge un altro mestolo di brodo.
- Dopo circa 15 minuti mantecare il riso con la panna ed il parmigiano, prolungando la cottura ancora per un paio di minuti, deve rimanere abbastanza liquido, perché poi il risotto dovrà riposare per cinque minuti.
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