La ricetta Pasticcini alle mandorle siciliani inizia la settimana in dolcezza, presentando un piatto tipico della pasticceria siciliana. Questi deliziosi dolcetti sono morbidi e facili da realizzare, senza l’uso di farine o grassi. Sono perfetti da gustare a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata. Tutti noi amiamo questi dolcetti, come la pasticceria siciliana in generale, ma avevamo il timore che fosse complesso eseguirli. Ci siamo dovuti ricredere perché sono semplici e veloci da realizzare.
- Mettere nel mixer le mandorle insieme allo zucchero e ridurle in farina.
- In una ciotola, porre la farina ottenuta, aggiungere gli albumi e gli aromi e amalgamare bene sino a quando non si ottiene un impasto liscio.
- Con l’aiuto di una tasca da pasticciere con beccuccio a stella, su una teglia coperta da carta da forno, creare i pasticcini.
- Decorare con una mandorla non pelata o una ciliegia candita ciascun pasticcino, oppure con ciò che preferite (zuccherini, mandorle a scaglie, pinoli, etc…)
- Infornare per circa 8-10 minuti a 180°C (forno già caldo). I biscotti dovranno restare molto chiari, così saranno morbidi all’interno, al contrario tenderanno a diventare meno teneri e più collosi.
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