La ricetta Gamberoni rossi di Mazara al Crudo di Parma è un antipasto gourmet che unisce sapore intenso e leggerezza. I gamberoni croccanti si sposano con il salume stagionato, arricchiti da una vinaigrette di limone e olio, semi di papavero e sesamo. Ideale come iniziale per un pranzo raffinato o come finger food, il piatto si distingue per il contrasto tra il sapore umami del prosciutto e il carattere deciso del pesce.
- Pulisci i gamberoni rimuovendo il carapace e il filamento nero, mantenendo teste e code.
- Dividi le fette di crudo di Parma a metà e avvolgi ciascuna parte intorno ai gamberoni.
- In una ciotola, mescola semi di papavero e sesamo.
- Cospargi i gamberoni con il mix di semi.
- Riscalda una padella a fuoco medio-alto e cuoci i gamberoni per 2 minuti per lato.
- Sfuma con il succo di limone e un cucchiaio di olio d’oliva, emulsionando con una frusta.
- Impiatta adagiando i gamberoni su un piatto da portata.
- Condisci con l’emulsione e aggiungi un tocco di erba cipollina tritata.
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