La ricetta Stella pandoro con lievito di birra è un dolce tradizionale italiano, originario del Nord Italia, in particolare della regione del Veneto. Questo piatto è noto per i suoi sapori caratteristici, dolci e profumati, che riportano alla memoria le festività natalizie. La sua consistenza soffice e leggera, unita alla sua forma stellata, lo rende un dolce unico e speciale, spesso servito durante le feste di Natale insieme ad altri dolci tradizionali.
Gli ingredienti necessari sono: agrumi, albumi, amido, biga, burro, farina, farina di mandorle, farina manitoba, glassa, lievito, lievito di birra, limoni, maizena, miele, pandoro, tuorlo d’uovo, uova, vaniglia, zucchero, zucchero semolato.
Per iniziare, sciogliamo il lievito di birra in acqua tiepida e lasciamo riposare per 10 minuti. Nel frattempo, mescoliamo la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungiamo il burro morbido e mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Uniamo l’uovo e il tuorlo, mescolando bene. Aggiungiamo il lievito di birra e mescoliamo fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme.
- Dividiamo l’impasto in due parti e lasciamo lievitare per 2 ore.
- Una volta lievitati, stendiamo le due parti dell’impasto e tagliamo con una forma stellata.
- Cuociamo le stelle in forno a 180°C per 20 minuti.
- Una volta cotte, spennelliamo con miele e glassa.
- Aggiungiamo i decori desiderati, come ad esempio i canditi o il cioccolato.
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