La ricetta Chiffon Cake – La Ricetta e la sua incredibile Storia!
Chiffon Cake è una torta alta e morbida, famosa per la sua leggerezza sostenuta da una spuma di albumi montati. Il suo sapore delicato, esaltato dalla scorza di limone e della vaniglia, si accompagna alla consistenza spugnosa, unica grazie all’uso dell’olio di semi al posto del burro. Questo dolce, servito spolverizzato con zucchero a velo, è ideale per colazioni americane o per dessert eleganti, grazie all’altezza e alla struttura soffice che lo rende facile da tagliare a fette.
Chiffon Cake è una torta alta e morbida, famosa per la sua leggerezza sostenuta da una spuma di albumi montati. Il suo sapore delicato, esaltato dalla scorza di limone e della vaniglia, si accompagna alla consistenza spugnosa, unica grazie all’uso dell’olio di semi al posto del burro. Questo dolce, servito spolverizzato con zucchero a velo, è ideale per colazioni americane o per dessert eleganti, grazie all’altezza e alla struttura soffice che lo rende facile da tagliare a fette.
- Setaccia la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola
- Separare i tuorli dagli albumi di 6 uova, tenendo da parte questi ultimi
- Lavorare i tuorli con olio, acqua a temperatura ambiente e scorza grattugiata di limone
- Miscelare i tuorli con gli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto privo di grumi
- Montare gli albumi a neve fermissima, aggiungendo durante il processo il cremore di tartaro
- Unire delicatamente gli albumi all’impasto con movimenti dall’alto verso il basso
- Versare il composto in uno stampo da 25 cm di diametro e altezza 10 cm, senza imburrarlo
- Bollore a 160°C per 50 minuti, quindi aumentare a 175°C e proseguire per 10 minuti
- Raffreddare capovolgendo lo stampo e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
