La ricetta Torta integrale soffice con marmellata è un dolce semplice e goloso che unisce il gusto rustico del piatto integrale al dolce contrasto della marmellata di frutti rossi o prugne. La farina integrale di farro e lo zucchero di canna conferiscono una nota tostata, bilanciata dall’acidity dolce della marmellata. Questo dolce, perfetto per la prima colazione o una merenda ricca di energia, si distingue per la sua sofficità, ottenuta grazie al burro sciolto e alle uova montate a spuma.
- Sciogliere il burro in un pentolino e lasciarlo intiepidire.
- Montare le uova in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale e lo zucchero di canna, fino a ottenere una spuma densa.
- Incorporare al composto il burro sciolto e il latte, continuando a mescolare con le fruste.
- Aggiungere gradualmente le farine e il lievito, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
- Riversare l’impasto in una tortiera foderata con carta forno, livellando la superficie.
- Distribuire uniformemente la marmellata a cucchiaiate o con un sac-à-poche, evitando accumuli troppo densi.
- Battere con una forchetta il fondo della torta per eliminare eventuali bolle d’aria.
- Infornare a 170-180°C per 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
- Una volta fredda, cospargere lo zucchero a velo se desiderato e capovolgere il dolce prima di servire.
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