La ricetta Cheesecake Montblanc unisce l’originalità della crema di castagne al mascarpone e alla panna montata, creando un dolce morbido e delicato. Questo dessert, ideale per fine pranzo o per le feste, si distingue per il suo sapore dolce e speziato, con note di burro e cioccolato. La texture si scioglie in bocca, mentre l’aspetto invitante, con meringhe decorate a nuvolette, lo rende perfetto da condividere con la famiglia o gli ospiti.
- Frullate i biscotti al cioccolato e i savoiardi, aggiungete il burro sciolto e formate una base compatta in una tortiera da 20 cm.
- Amolate la gelatina in acqua fredda, poi mescolatela al mascarpone con lo zucchero e alla panna montata, aggiungendola gradualmente.
- Dividete in due la crema: in una parte incorporate 6 castagne lesse, nell’altra unite la crema di marroni.
- Versate la crema con marroni nella base, livellate e congelate per 15 minuti; aggiungete lo strato inferiore di biscotti e congelate 15 minuti ulteriori.
- Aggiungete la crema di castagne sbriciolate e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Montate l’albume con il limone e lo zucchero, decorando la superficie con meringa a palline e castagne intere o sbriciolate.
- Sbriciolate le meringhe avanzate attorno alla base, posizionate la castagna centrale e rimettete in frigorifero per il servizio.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
