Gnocchi di patate al ragù di carne (fatti in casa)

La ricetta Gnocchi di patate al ragù di carne (fatti in casa) è un classico della cucina italiana, originaria del nord del paese, dove i sapori della carne e delle patate si fondono in un matrimonio perfetto. Questo piatto è spesso gustato in compagnia di amici e familiari, durante le serate invernali, quando il caldo e saporito ragù di carne accompagna i morbidi gnocchi di patate, creando un’atmosfera conviviale e accogliente.

La preparazione di questo piatto richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato è davvero sorprendente. Inizia selezionando con cura gli ingredienti: carne macinata, cipolla rossa, farina, farina 00, formaggio pecorino, noce moscata, olio, parmigiano, passata di pomodoro, patate, pepe, ragù di carne, sale, uova, vino bianco.

• Lessare le patate finché non sono tenerissime, poi schiacciarle e lasciarle raffreddare.
• Mescolare le patate con uova, farina e sale, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
• Dividere l’impasto in quattro parti e lavorarle su una superficie infarinata, fino a ottenere dei cilindri lunghi.
• Tagliare i cilindri in pezzi di circa 2 cm, ottenendo così i gnocchi.
• In una pentola capiente, soffriggere la cipolla rossa con olio e cucchiaio di noce moscata, fino a quando non sarà morbida e dorata.
• Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando non sarà ben cotta, poi aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare.
• Unire la passata di pomodoro, il ragù di carne e il parmigiano, mescolando bene il tutto.
• Cuocere i gnocchi in abbondante acqua salata, poi scolarli e aggiungerli al ragù di carne.

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